Porciones: 6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Masa

Ingredientes

• 200 gr de Harina Ricarina
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón
• 50 gr azúcar
• 100 gr mantequilla sin sal fría
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua fría
• 1 taza de galletas Crokantinas

Relleno

Ingredientes

• 200 gr de frambuesas
• 120 gr de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de sal

Pasos

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde para panecillos con papel pergamino.
2. En un recipiente grande mezclar la harina La Nevada, azúcar, cocoa en polvo, bicarbonato, polvo para hornear y sal. En otro recipiente, mezclar el aceite, los huevos y la crema agria.
3. Verter todos los ingredientes líquidos en el recipiente con la mezcla seca, combinar hasta que no queden grumos.
4. Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 30 minutos, o hasta que el centro de cada panecillo esté bien cocinado. Deja enfriar por completo en una rejilla antes de cubrir.
5. Para el cramble, desborona las galletas Deleitinas necesarias hasta conseguir llenar una taza. Combina las migas, la mantequilla derretida y la miel en un tazón pequeño y revuelva hasta conseguir una mezcla uniforme.
6. Para el glaseado, batir la mantequilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar en polvo, la sal y la vainilla y mezcla hasta que se combinen. Agrega los masmelos previamente derretidos a baño maría y bate hasta que quede esponjoso, al menos por 3 minutos.
7. Desmoldar los panecillos y esparcir en la parte superior de cada uno el glaseado de masmelo y espolvorear las migas de galleta por encima. Por último, poner masmelos al gusto y hornear hasta que estén dorados.

… ya disfrutar! Porque cocinar con amor te alimenta el alma.