Porciones 12

Tiempo de Preparación 1 hora

Tiempo de cocción 35 minutos

Masa de galletas

Ingredientes

• 1/2 taza de agua caliente
• 2 1/4 cucharada de levadura
• 1/4 taza + 1 cucharadita azúcar
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 huevo
• 1 yema
• 4 tazas de harina Farallones
• 5 cucharada mantequilla suave sin sal
• 1/2 taza de galletas ByN’s trituradas

Relleno

Ingredientes

• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 3 cucharada de azúcar
• 1 taza de galletas ByN’s trituradas

Glaseado

Ingredientes

• 110 gr queso crema
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
•  Pizca de sal
• 1 1/2 taza de azúcar en polvo
• Galletas ByN’s para decorar

Pasos

1. En un recipiente combinar el agua con la levadura. Agregar 1 cucharadita de azúcar y mezclar bien. Dejar reposar de 5-7 minutos para permitir que la mezcla se active.
2. En otro recipiente batir la mezcla de levadura con la leche tibia, agregar el resto de la azúcar, huevo y la yema. Luego verter poco a poco la harina Farallones hasta conseguir una consistencia adecuada para la masa y que pueda manipularse con facilidad. Por último, agregar las galletas y mezclar.
3. Transferir la masa a un recipiente previamente engrasado con mantequilla y cubrirlo con papel transparente. Deje reposar a temperatura ambiente por 1 hora hasta que la masa aumente su volumen. Retirar la masa del recipiente y extenderla hasta conseguir un rectángulo de 50 x 35 cm.
4. Esparcir la mantequilla previamente derretida sobre la masa. Espolvorea el azúcar y las galletas trituradas por encima. Presiona suavemente hasta que se integren con la masa.
5. Empezando por el lado más largo, enrolla la masa para formar un cilindro. Corta en 12 partes iguales y coloca los rollos en un molde para hornear engrasado. Cubrir con papel plástico y dejar reposar durante 30 – 45 minutos a temperatura ambiente para que el rollo crezca.
6. Precaliente el horno a 180 ° C. Retira el envoltorio plástico y hornea los rollos durante 30 – 33 minutos hasta que se doren por encima y el interior esté bien hecho. Deja reposar durante 5 minutos para que se enfríen ligeramente antes de glasearlo.
7. Bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añade la vainilla, la sal y el azúcar en polvo y mezcla hasta que sea uniforme. Esparcir sobre los rollos y decorar.

… ya disfrutar! Porque cocinar con amor te alimenta el alma.